Merhaba

Merhaba ,

Yerel, Yöresel, Doğal, Temiz, Gelenekseli arayanlara

Eskiden bir süt satıcısı, sütünü ‘suuuüüüt’ diye bağırarak satarmış. Mahalleli sormuş: ‘neden adam gibi süüüüüüt diye bağırmıyorsun’ ? Yüzü kızaran adam yalan söyleyemediği için demiş ki: “Söylemesi ayıp, ben sütün içerisine biraz su katıyorum da”.

Günümüzde gıda üretiminin geldiği seviye bu masum hilekârlığın çok ötesinde maalesef. Ayrıca kimsenin de yüzü kızarmıyor…

Bu şartlar altında ve aslında buna inat; 2006 Yılında kendimizin yiyebileceği kalite ve güvende zeytin ve zeytinyağı üretmek amacıyla büyükşehirden yola çıktık, İzmir Çeşme Germiyan Yalısı’nda "Zeytinyağlı Yiyelim Aman" adındaki butik zeytin bahçemizi yaptık, ellerimizle diktiğimiz zeytinlerimizi büyütüyoruz.

2009 yılında, geleneksel Çerkes yemeklerimizin tadını beğenen dost ve akrabaların ısrarıyla bahçemizde geleneksel yemeklerimiz sunduğumuz "Kafkas Mantı" yı hayata geçirdik.

Mekanımız şartlar gereği sadece yaz aylarında açık olup; diğer mevsimlerde yemeklerimizi özleyenler ve talep edenler için, kapı teslimi yapabileceğimiz börek, çiğ mantı, sarma, dolma, zeytinyağlı, ot ve salata ürünlerimize ulaşımı mümkün kılmak amacıyla "Çeşme'den Koli" fikrini geliştirdik.

Çünkü;

• İş yükünüz ağır, yemek yapmaya vaktiniz yok anlıyoruz.

• Hazır yemekler GDO’lu mu, ilaçlı mı, zehirli mi kaygılanmaktan yoruldunuz, biliyoruz….

• Hazır yemekler temiz mi diye düşünürken boğazınızda büyüdü, biliyoruz…

Ne yapmıyoruz;

• Hijyen adına evimizi, mutfağımızı endüstriyel zehirli kimyasallarla temizlemiyoruz. Hazırladığımız yiyeceklere eser miktarda da olsa bulaştırmıyoruz.

• Teflon, alüminyum folyo vb sağlıksız mutfak malzemeleri kullanmıyoruz.

• GDO’lu, ilaçlı, zehirli malzeme kullanmıyoruz.

• Verim ve karlılık adına malzemenin ucuzuna kaçmıyoruz.

• Emekte kolaya kaçmıyor, lezzetten ödün vermiyor, makine marifetlerinden faydalanmıyoruz.

Ne yapıyoruz;

• Ne yapıyorsak Yerel, Yöresel, Doğal, Temiz, Geleneksel yapıyoruz.

• Organik de kullanıyoruz ama Yerel, Yöresel, Doğal, Temiz, Geleneksel ile beraber ise

• Ürün içeriklerini paylaşıyoruz

• Ürünlerde kullanılan tüm malzemelerin hikayelerini paylaşıyoruz

• Kendi hikayelerimizi, videolarımızı ve fotoğraflarımızı paylaşıyoruz

• Yaz aylarında "Zeytinyağlı Yiyelim Aman" da ve "Kafkas Mantı" da ziyaretçi kabul ediyoruz.

#izmir #çeşme #evyemekleri #börek #mantı #eveteslim #hazırkoliyemek #egeotları #otyemekleri #sıcakot #otkavurma #vejeteryan #vejetaryen #zeytinyağlı #sağlıklıyemek #hazırsağlıklıyemek #kapıteslimyemek #kapıteslimhazırsağlıklıyemek #sarma #dolma #evyapımı #elyapımı #eldeaçmabörek #yerelyemek #yöreselyemek #sağlıklıgıda #temizgıda #siyez #sağlıklıhazırgıda #hazırgıda #eveteslimhazırgıda #adreseteslimhazırgıda #sağlıklımantı #sağlıklıbörek #germiyanyalısı #ıldır #ılıca #alaçatı #Gnocchi #Tortellini #Agnolotti #Ravioli